|
Kurufasulye söz konusu olduğunda akla ilk gelen yerlerden biri hiç kuşkusuz ki Hüsrev Lokantası'dır. Rize'nin Çayeli'nde faaliyete başlayan Hüsrev, Ankara'ya açtığı şubesinden sonra Türkiye genelinde kurufasulyesi ile iyice meşhur oldu. Nihayetinde, İstanbul'da da bir şubesi açıldı...
 Hüsrev'in kurufasulyesi İspir'in Hortik Köyü'nden geliyor. İspit'in meşhur şeker fasulyesi zaten fasulyesi ile ünlü diğer restorantların da vazgeçilmez tercihi. Dolgun ve yoğun tadı ile oldukça güzel bir fasulye türü...
Hüsrev'in özel sosu ile tatlandırdığı fasulyesinin bir diğer özelliği ise gazının alınmış olması :) Şaka yapmıyorum, gerçekten de gaz yapmıyor Hüsrev'in fasulyesi. Hatta, lokantanın sahiplerinden fasulyelerin gazı alınırken gaz alarmının çaldığını duymuştum, kendisinin yalancısıyım :) Bir şehir efsanesi, Hüsrev'in sırlarından birinin fasulyenin su yerine süt ile ıslatıldığı yönünde...
Hürev'deki kurufasulye gerçekten de kuru! Öyle suyuna ekmek banarak fasulye yemeyi sevenlerdenseniz az sulu Hüsrev usulü kurufasulye sizin için iyi bir tercih olmayacaktır. İçinde bolca yağ da olduğundan, eğer hafif yemekleri seviyorsanız kuyruk yağının bol miktarda olduğu bu fasulye muhtemelen size ağır gelebilir. Aslında, ben de çok ağır yemekleri seven biri değilim. Fakat, arada sırada mideyi şaşırtmak fena olmuyor :)
Hüsrev'de fasulyenize turşu ve bol tereyağlı pilav eşlilk ediyor. Pirinç Terme'den, tereyağ ise Vakfıkebir'den geliyor. Dana etinden hazırlanan köfteler de fena değil...
Hüsrev'e uzun süredir gitmemiştim. Açık konuşmak gerekirse, eskisi gibi keyif alamadım fasulyesinden. Bir kere, sanki porsiyon küçülmüş gibi geldi... Zaten Hüsrev'de porsiyonlar pek ahım şahım değildir; ama biraz daha azaltmışlar gibi. Üstelik, fasulyenin yağı da daha ağır geldi. Belki, bu seferlik ustanın eli fazla kaçmıştır, bilemiyorum.
Sonuç olarak, Hüsrev kalburüstü bir kurufasulye yeme fırsatı sunuyor. Ancak Ankara Mahpusu'nun klasik cimriliği içinde değerlendirecek olursam, bence fiyat-kalite açısından bir parça pahalı.
Hüsrev Çayeli
Çıkışı Hopa İstikameti Karayolu Üzeri Çayeli Rize
0464 532 8 188
Hüsrev Ankara
Osmanlı Caddesi No:27/A Balgat Ankara
0312 284 7 373
Hüsrev İstanbul
Dedeman İş Merkezi Yıldız Posta Caddesi No:48/1 Esentepe İstanbul
0212 347 4 210
Ankara Mahpusu'nun notu: 7/10
17:29 - 15/2/2009 -
|